Archive for the ‘Żywność i Napoje’ Category
Cava jest katalońskim szampanem. Najlepszym sposobem na poznanie hiszpańskiego szampana jest odwiedzenie miejsca produkcji lub skosztowanie go w jednej z barcelońskich xampanyerias.
La Champañeria
Tutaj możesz zamówić tylko jeden rodzaj koktajlu: butelkę cava!
To prawda, w tym zawsze odjazdowym i szalonym barze przy plaży w Barcelonie wszystko co możesz zamówić to butelka różowego szampana. Do każdej butelki serwowane są dwa tapas… i nie chodzi tu o oliwki. Mowa tutaj o cheesburgerach z bekonem czy kanapkach z kurczakiem i papryczkami. Przez to ten zwykły bar stał się znany na świecie. Zapytaj tylko któregokolwiek z setek międzynarodowych turystów lub mieszkańców Barcelony, którzy zajadają się tam codziennie .
Bardziej ściśnięta i z większą ilością pijanych ludzi jest chyba tylko Pampeluna, zaraz przed startem gonitwy byków. W Champañerii każda z osób ma w jednej ręce lampkę szampana, a w drugiej hiszpańskiego cheesburgera, to sprawia że szybko robi się interesująco. To takie miejsce, w którym już wypada być wstawionym przed wejściem, tym niemniej jest punktem obowiązkowym pobytu w Barcelonie dla każdej młodej osoby.
Cały czas możesz słuchać konwersacji w czterech lub pięciu językach i jak to już bywa w Barcelonie, wiele osób z całego świata przezwycięża barierę językową rozmawiając ze sobą łamanym hiszpańskim. Nie wstydź się więc! Podejdź jak najbliżej do baru, spróbuj nawiązać kontakt wzrokowy z barmanem i wykrzycz swoje zamówienie jak najgłośniej. Nikt nawet nie zauważy! To miejsce jest stosunkowo tanie, aby dobrze zjeść i wypić, ale uważaj czasem łatwo stracić rachubę ile butelek cava już się wypiło, gdyż w takiej atmosferze idzie to niezwykle szybko.
La Champangeria mieści się na ulicy Calle Reina Christina blisko plaży Barceloneta i stacji metra. Najłatwiej tam dotrzeć wysiadając na stacji metra Barceloneta i pytając o drogę przechodniów lub posługując się mapą.
Wino jest kluczowym składnikiem hiszpańskiej kuchni i częścią życia w Barcelonie. Proces produkcji jest długi i skomplikowany oraz zależy od rodzaju wina. Poniżej, znajdziesz prosty opis tego procesu, który jest uważany za formę sztuki w kulturze hiszpańskiej.
Metody produkcji i uprawy wina przeżyły spektakularna ewolucję od lat siedemdziesiątych. Wdrożenie i adaptacja tych metod oznacza, że Hiszpania ma teraz jedne z najbardziej zaawansowanych winnic w Europie. Przed procesem produkcyjnym należy zdać sobie sprawę z wielu czynników mających wpływ na finalny produkt:
Zbiory winogron
Zbiory z reguły odbywają się między końcem sierpnia a początkiem września lub połową października, w zależności od pożądanej dojrzałości owoców. Bardzo ważne jest to, aby wybrane zostały tylko te najlepsze owoce.
Kolor wina
Duża większość winogron używanych w produkcji wina ma taki sam kolor jak ich miąższ. Pigment, który nadaje kolor np. czerwonym winogronom znajduje się właściwie wyłącznie w ich skórce. Te cechy naturalne sprawiają, że wina różnią się od siebie barwą.
Wyciskanie soku
Wybrany proces produkcji i rodzaj winogron zależą od wina, jakie chce się uzyskać. Kiście zerwane podczas zbiorów są umieszczane w naczyniu, a następnie są przenoszone do maszyny wyciskającej. W niej winogrona są poddawane ciśnieniu i rotacji. W przypadku białego wina, sok jest oddzielany od skórek. Maszyna wyciskająca wytwarza lepką papkę, z której usuwane są skórki i inne niepożądane części winogron. Bez tego nastąpiłaby przedwczesna fermentacja. Ta papka jest poddawana wielu etapom wyciskania w zależności od typu wina, jakie chce się uzyskać.
Jeżeli jesteś zainteresowany dowiedzeniem się więcej o hiszpańskich winach i tym jak się je produkuje skorzystaj z specjalnych ofert restauracji, winiarni i winnic w samej Barcelonie jak i w jej regionie.
Rosnąca popularność barów serwujących szampana w latach 80 była wskaźnikiem rosnącego kosmopolityzmu w Hiszpanii i Barcelonie. Katalończycy nazywają swoją rodzimą wersję szampana ‘cava‘. Po katalońsku, bary w których serwowany jest szampan nazywane są xampanyerias. Te hiszpańskie wina są bardzo często wyśmienite i przez niektórych uznawane za lepsze niż ich francuscy konkurenci. Z ponad 50 winnicami produkującymi cava i tuzinami rodzajów tego wina, jedynym sposobem na poznanie hiszpańskiego szampana jest wizyta w jednej z winnic lub skosztowanie go w licznych xampanyerias.
Bary, gdzie serwowany jest szampan w Barcelonie są z reguły otwarte od 19:00 i działają do wczesnych godzin porannych. Tapas są podawane razem z szampanem i mogą to być różne potrawy od kawioru i grillowanej ryby do mrożonych czekoladowych trufli. Większość z tych barów sprzedaję tylko ograniczona ilość domowego cava na lampki. Zostaną Ci zaoferowane takie rodzaje jak brut czy brut nature (brut jest troszkę słodszy). Bardziej ezoteryczne cava są sprzedawane na butelki. Najbardziej uznanymi markami są Mont-Maeçal, Gramona, Mestres, Parxet, Torello oraz Recaredo.
