Вино
Вино – это один из наиважнейших элементов кухни Испании. Процесс приготовления достаточно долгий и тяжелый в зависимости от типа вина. Однако, мы предлагаем твоему вниманию краткое описание этого скурпулезного труда, который рассматривается как искусство в культуре Испании.
Методы производства вина претерпели серьезные изменения с 70-ых годов. Внедрение и применение этих методов сделали Испанию обладательницей самых оснащенных в техническом плане виноградников в Европе.
Прежде чем начать производство, нужно учитывать некоторые факторы, которые влияют на конечный продукт:
Сбор винограда
Процесс сбора винограда происходит обычно между концом августа или началом сентября и серединой октября, в зависимости от желанной зрелости винограда. Жизненно важно, что бы были выбраны лучшие плоды.
Цвет вина
Большинство ягод винограда, использованных в процессе производства вина, имеют один цвет со своей мякотью. Пигменты цвета, которые характеризуют, например, черные ягоды винограда, практически всегда находятся в его коже. Это природное условие создает принципиальную разницу между красным вином и белым вином.
Извлечение сока
Процесс производства будет зависеть от выбранного типа вина. Ягоды винограда собираются для извлечения сока. Собранные грозди помещаются в экстрактор, который выжимает под прессом сок из плодов (опять же зависит от желаемого вина и типа ягод).
Если тебе интересно узнать лучше порядок приготовления вина, ты можешь связаться с нами и узнать о возможностях изучения виноделия в ресторанах, винных погребах, виноградниках.
